Dadar Gulung (Pandanflensjes met kokos en palmsuiker)

Dadar Gulung (Pandanflensjes met kokos en palmsuiker)

4 personen, 35 minuten Ingrediënten 3 pandanbladeren, in een knoop gedraaid 250 gr palmsuiker 1 ½ tl zout 200 g + extra geraspte kokos 100 g bloem 3 eieren, geklutst 500 ml + extra kokosmelk 1 ½ tl pandanextract Olie om in de te bakken Benodigdheden Crêpepan Bereiding...
Sambal goreng tempe kering (In sambal gebakken krokante tempe)

Sambal goreng tempe kering (In sambal gebakken krokante tempe)

4 personen, 45 minuten Ingrediënten Olie om in te bakken 800 g tempe in smalle reepjes 3 kleine sjalotten, in dunne plakjes 3 tenen knoflook, in dunne plakjes 1 stengel citroengras, gekneusd 2 salamblaadjes, gekneusd 4 lomboks of rawits, in fijne ringen 5 cm laos,...
Tumis Kapah khas Tarakan (Schelpjes in romige ketjapsaus)

Tumis Kapah khas Tarakan (Schelpjes in romige ketjapsaus)

4 personen, 20 minuten + 120 wachttijd Ingrediënten 1 kg kleine kokkels 50 g roomboter 3 sjalotten, in flinterdunne plakjes 3 tenen knoflook, in flinterdunne plakjes 2 groene lomboks, in fijne ringen ½ tl zout ½ tl gemalen zwarte peper ½ tl nootmuskaat 50 g bloem 450...
Soto banjar (Kippensoep met lontong)

Soto banjar (Kippensoep met lontong)

Met specerijen als kaneel, kardemom, kruidnagel en steranijs zou je deze soto banjar uit Kalimantan kunnen zien als het hartverwarmende broertje van de soto ayam. 5 personen, 120 minuten Ingrediënten 1 zakje lontong 1 hele kip, in stukken 5 tenen knoflook, in dunne...
Rendang

Rendang

4 personen, 4 uur Ingrediënten 5 sjalotten, in dunne plakjes 7 tenen knoflook, in dunne plakjes 8 lomboks, in fijne ringen 7 rawits, in fijne ringen 5 cm gember, in dunne plakjes 6 cm laos, in dunne plakjes 3 cm kurkuma, in dunne plakes 7 kemirinoten, grof gehakt 1 el...