Anak Bungsu Kookworkshops
Het eilandenrijk Indonesië met zijn ruim 633 etnische volkeren heeft een bijzonder mooie en diverse keuken. Met de kookworkshops wil ik je laten kennismaken met de diverse regionale gerechten en specialiteiten uit Indonesië. Je leert hoe de kruiden en specerijen eruit zien en hoe je ze kunt gebruiken.
Ook leer je tijdens de workshop de verschillende bereidingswijzen, de manier van snijden, het vijzelen van de boemboe pasta en sambal of het vouwen van bijvoorbeeld de gerechten in bananenblad.
Bezoek onze mooie kookstudio / woonkeuken!
Waarom een Indonesische kookworkshop
Met de workshops wil ik je laten zien hoe rijk en divers de Indonesische keuken is.
Je leert in een ongedwongen sfeer zelf authentiek Indonesische gerechten bereiden.
Iedereen denkt dat je dagenlang van te voren moet beginnen als je Indonesisch wilt koken.
Ik laat je bereidingen zien die snel zijn waardoor je in drie uurtjes echt wel iets lekkers op tafel kunt zetten.
Samen koken is heel gezellig. Het samenwerken met mensen die je misschien niet kent met verschillende achtergronden zorgt voor een ontspannen sfeer.
Bereikbaarheid
De kookworkshops worden gegeven in mijn kookstudio aan de Koningsvaren 1 in Abcoude.
De studio in Abcoude (Noord) is goed te bereiken met het openbaar vervoer. Bus 120 vanuit station Bijlmer Arena stopt vlakbij. Voor de openbaar vervoer mogelijkheden klik hier
Per trein, vanaf het station Abcoude is de afstand tot de kookstudio circa 550 meter, ongeveer 12 minuten lopen.
Per auto. Je kunt bij de kookstudio op ons eigen terrein parkeren.
Programma
Ontvangst met een glas huisgemaakte Jamu, een Indonesische kruidendrank en kroepoek.
Uitleg van de verse kruiden en specerijen die gebruikt gaan worden tijdens de workshop.
Vervolgens gaan we groepsgewijs de verschillende gerechten aan de hand van uitgedeelde recepturen bereiden.
Na het koken neem je het eten mee en heb je een heerlijke maaltijd thuis.
Tijden zijn van 12:45 – 17:15 uur. Heb je een kookworkshops met aansluitend diner dan zijn de tijden van 12:45 – 19:00 uur.
Menukeuze 2025
Menu West-Java
- Tahu gejrot
Gefrituurde tofu in zoetzure sambalsaus - Ayam gerem
Tamarindekip - Empal gepuk
Zoet-pittig gefrituurd rundvlees - Karedok
Rauwe groentesalade met pindasaus - Ongol ongol Hunkwe
Zoete mungbonen en kokos koek
Menu Midden-Java
- Lumpia Semarang
Verse loempia met knoflooksaus - Sayur trancam mentah
Rauwe gemengde groente en kokossalade - Sate kalak khas Semarang
Kipsate met kokosmelk chilisaus - Brongkos daging sapi
Rundvlees met kloewaknoten, zwartoogbonen en tofu - Rujak manis
Fruitsalade met pinda en tamarinde, palmsuikersaus
Menu Oost-Java
- Tahu isi sayur
Gebakken tofu gevuld met groente - Pecel Madiun
Groente in pittige pindasaus - Krengsengan Surabaya
Pittige runderstoof uit Surabaya - Sate udang Madura
Garnalensate in kruidige kokosmelkmarinade - Kue iwel iwel tepung ketan
Gestoomde kokoskleefrijstkoek gevuld met palmsuiker
Masterclass rendang padang
-
Rendang Padang,
-
groente met kruidige kokos -
-
Nasi goreng kencur
-
kleefrijst kokoskoek me sesam uit de oven.
Masterclass Rendang Sumatra vega
- Sarak terong
Aubergines uit de oven - Kalio kol khas bukit kapau
Gekarameliseerde spitskool uit de oven - Rendang daka daka
Rendang van cassave - Nasi cengkeh
Gestoomde rijst met kruidnagels - Lompong sago
Gestoomde bananenbladpakketjes gevuld met sagomeel, bakbanaan en palmsuiker
Menu nusantara
- Ayam bumbu hijau
Kip in groene sambalsaus uit de Molukken - Sate babi bawah pohon
Varkensate ‘onder de boom’ uit Bali - Jukut urap
Gemengde groentesalade uit Bali - Nasi gurih
Geurige rijst met citroengras en kokosmelk - Kue lapis
Gestoomde laagjes rijstmeelkoek uit Java
masterclass Bakso Java en Pempek Sumatra
- Tahu bakso komplit
Tofu gevuld met varkensgehakt en garnaal, met pangsit ayam (wontons ) en bakso ayam (kipgehaktballetjes) in kipbouillon - Bakso mercon
Pittige rundergehaktballetjes - Pempek kepal selam & lenjer dan kuah cuko
Buideltjes van visgehakt en sagomeel gevuld met ei met een pittige tamarinde dipsaus. Met mie en komkommer. - Tekwan Palembang
Visballetjes in aromatische garnalenbouillon met knoflook en groene chilisambal
Menu nasi kuning
- Opor ayam
Kipstoof met citroengras - Sambal goreng telor
In sambal gebakken gefrituurde eieren - Sambal goreng udang peteh
In sambal gebakken garnalen en petehbonen - Sambal goreng tempe kering
In sambal gebakken tempe - Nasi kuning
Gele aromatische kokosrijst
Menu Maluku
- Kue Cara ikan
Viskoekjes - Kohu kohu
Groenten en makreelsalade - Ikan kuah pala Banda
Gebakken zeebaars met foelie - Nasi Lapola
Kokosrijst met zwartoogboontjes, limoenblad en citroengras - Kue asidah of dodol Maluku
Koek met specerijen
Specials
Indo snacks masterclass en kookworkshop in samenwerking met Hed Weber, Soet n Sout
Menu Zoet
Masterclass Pandan sponscake
De iconische Indonesische groene chiffon cake
Wingko babat
Kokos kleefrijstkoek met sesam
Roti kukus
Gestoomde cake
Kue lemet
Cassave, kokos en palmsuikerkoek in bananenblad
Nogosari Bandung Hunkwe
Bananenblad pakketjes gevuld met mungbonenpudding en bakbanaan
Menu hartig
Masterclass Martabak telor
Knapperig gebakken deegpakketjes gevuld met rundvlees en ei
Bapao babi
Gestoomde broodjes gevuld met varkensvlees
Batagor Bandung
Tofu gevuld met makreel geserveerd met een pittige pindasaus
Ketan serundeng
Kleefrijst met kruidige geroosterde kokos
kookworkshops
Een kookworkshop met open inschrijving kost €92,50 per persoon inclusief btw, met uitzondering van de masterclasses en de workshop Menu Rendang en workshop Indonesian Delights. Deze kosten €99,95 per persoon inclusief btw.
Duur: 4,5 uur
Kijk voor data van deze kookworkshops op de agenda of stuur mij een mailtje voor nadere informatie.
Het minimum aantal deelnemers is 8 en het maximaal aantal is 12 personen.
Prijs is inclusief welkomstdrankje en snacks, kraan en bruiswater, koffie en thee en de recepten van de kookworkshop. De door u gemaakte gerechten neemt u mee naar huis.
Je kunt ook een privé kookworkshop boeken met vrienden, familie of een groep collega’s. De privé kookworkshop is inclusief aansluitend diner en kost €99,95 per persoon incl. btw.
Duur: 6 uur (4,5 uur kookworkshop en 1,5 uur diner)
Prijs is inclusief welkomstdrankje en snacks, kraan en bruiswater, koffie en thee en de recepten van de kookworkshop.
Dit kan al vanaf 8 personen tot maximaal 12 personen. In overleg stellen wij het gewenste menu samen.
Voor bedrijven hanteren we maatwerk pakketten. Voor informatie ga naar contact.
